Aluno de Salvaterra de Magos vence Jovem Talento da Gastronomia 2025

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Dois alunos da Escola Profissional de Salvaterra de Magos (EPSM) destacaram-se entre os melhores do país no concurso Jovem Talento da Gastronomia 2025. Santiago Seguro conquistou o primeiro lugar na categoria Artes da Mesa, uma das mais prestigiadas a nível nacional, enquanto Léo Marques foi igualmente finalista entre os três melhores.

Os vencedores foram anunciados esta quinta-feira, 4 de dezembro, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril. A presença de dois alunos da EPSM entre os finalistas nacionais volta a evidenciar a qualidade da formação técnica e prática ministrada pela escola.

Santiago Seguro impressionou um júri composto por chefs e especialistas de renome, entre os quais Luís Gaspar e Matilde Machado. A prova integrou três etapas: um teste de escolha múltipla sobre serviço de sala, vinhos e harmonização; a montagem de uma mise-en-place para um menu revelado no momento, incluindo harmonização e decantação; e a preparação, apresentação e serviço de duas harmonizações vínicas, uma com queijo e outra com dourada, que os concorrentes tiveram de espinhar e servir em prova ao vivo.

O percurso dos dois alunos reflete a forte ligação da EPSM ao setor da restauração e hotelaria. Santiago, que concluiu este ano o curso de Restaurante/Bar, integra atualmente a equipa do restaurante L’AND Vineyards – Relais & Châteaux, no Alentejo, tendo realizado estágios no Sublime Comporta Beach e no Monte Rei Golf & Country Club, no Algarve. Já Léo Marques, finalista do mesmo curso, cumpre atualmente o estágio no Bica do Sapato, em Lisboa, depois de ter estagiado no restaurante Locke de Santa Joana.

O concurso Jovem Talento da Gastronomia destina-se a jovens estudantes de hotelaria e restauração até aos 25 anos e é hoje uma referência no setor. Desde 2012, ano em que assumiu o formato competitivo atual, a EPSM tem conseguido levar regularmente alunos às finais nacionais, alcançando por diversas vezes o primeiro lugar.

Para o diretor-geral da EPSM, Duarte Bernardo, este resultado é “motivo de enorme orgulho para toda a comunidade” e reflete “o talento, a dedicação e o profissionalismo dos alunos”, bem como o rigor da formação prestada pela escola. Acrescenta, ainda, que o facto de dois dos três finalistas nacionais serem da EPSM demonstra “de forma clara a qualidade da formação” e reforça a importância das experiências em contexto real de trabalho proporcionadas pelos parceiros do setor.